Mejorarán infraestructura y el control de los procesos en rastros


La Secretaría de Salud del Estado, a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris), reporta que es necesario mejorar las condiciones de infraestructura, las sanitarias y de control de los procesos en los rastros y mataderos de Manzanillo, para prevenir enfermedades ocasionadas por el consumo de carne contaminada.

Por ello, informa que se llevó a cabo una reunión con los regidores de las Comisiones de Rastros, Salud y Asistencia Social, con personal de administración de los rastros y otras autoridades municipales del ayuntamiento de Manzanillo, así como con representantes de introductores y tablajeros, con el propósito de darles a conocer el diagnóstico situacional que la Coespris realizó con información del periodo 2013-2015 de los centros de matanza.

Lo anterior se derivó de la vigilancia establecida en los rastros y mataderos de la entidad, para descartar la presencia de carne contaminada con clembuterol y otras zoonosis como la brucelosis y tuberculosis, así como enfermedades parasitarias.

Tanto las autoridades municipales como los representantes de introductores de ganado y tablajeros coincidieron en que se debe trabajar, cada quien desde su ámbito de competencia, para que la población de Manzanillo cuente con establecimientos en condiciones adecuadas que garanticen que la carne que se obtiene en ellos sea de calidad sanitaria.

Acordaron unir esfuerzos y dar seguimiento a las acciones de mejora a través de una comisión integrada con representantes tanto del sector productivo como de los gobiernos municipal y estatal.

Por su parte, la Coespris hizo el compromiso de brindar el asesoramiento técnico en aspectos de infraestructura y control de procesos para el cumplimiento de la normativa sanitaria, además de implementar un programa de capacitación dirigido al personal involucrado en el proceso de obtención de la carne sobre los riesgos del consumo de carne y sus derivados posiblemente contaminados, las medidas preventivas para minimizar los riesgos sanitarios y las buenas prácticas de higiene y sanidad.