Importan tilapia de China inyectada con agua

Al año entran a México 150 mil toneladas de tilapia china cortada en filete y se vende 30% más barata

La mayoría de la tilapia que viene de China, llega sin haber pasado por certificaciones internacionales e inyectada con agua, exhibió Gabriel Mora, presidente de Vigilancia del Comité Estatal de Sanidad Acuícola de Jalisco.

“Tú agarras un filete de tilapia y viene en la bolsita un nombre muy bonito en español, en una etiquetita dice ‘producto de China’, no te dice el peso drenado, y si tú lo pones en la cacerola suelta 30% de agua“.

Al año entran al país 150 mil toneladas de tilapia china cortada en filete, cuyo precio al consumidor ronda en los 40 pesos por kilogramos, 30% más barata que la tilapia mexicana.

“Con el precio tan bajo que está llegando de China nos merma la utilidad a los productores porque el intermediario prefiere agarrar producto chino”.

En los congeladores de las grandes cadenas, mercados y restaurantes, esta tilapia asiática es llamativa por su bajo costo.

Jalisco es el principal productor de tilapia del país con 350 granjas y la comercialización de 42 mil toneladas al año.

La estrategia que siguen para poder competir con el producto chino se basa en el etiquetado.

“La tilapia mexicana es fresca y con garantía de calidad; trae una trazabilidad, viene con un certificado que ampara no traer metales pesados ni pesticidas. Los ojos son más brillosos, se le ven las agallas frescas y tiene más elasticidad en la piel”.

Por otro lado, la tilapia china llega en cajas, las cuales especifican el porcentaje de agua, “pero al consumidor ya no se lo venden con la presentación original; lo vuelven a empaquetar sin esa información”, puntualizó. (Con información de Georgina García, Bloomberg).